Nikmati kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan seperti Soto Banjar, Lontong Orari, dan Nasi Itik Gambut, serta berbagai hidangan unik lainnya yang kaya cita rasa.
Kalimantan Selatan, khususnya Banjarmasin, terkenal dengan ragam kuliner khas yang menggugah selera. Kuliner ini tak hanya mencerminkan kekayaan alam dan budaya lokal, tetapi juga menjadi daya tarik wisata tersendiri bagi para pengunjung.
Jika Anda sedang berlibur di Kalimantan Selatan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas yang bisa Anda temukan di pasar tradisional hingga rumah makan legendaris. Berikut adalah rekomendasi 10 kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib Anda coba!
1. Nasi Itik Gambut
Kuliner ini adalah perpaduan nasi dengan daging itik yang dimasak dengan bumbu habang (bumbu merah). Meskipun warnanya merah pekat, rasa bumbu habang ini tidak pedas melainkan manis karena menggunakan gula merah.
Makanan Unik Kalimantan Selatan biasanya dibungkus dalam daun pisang, memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Salah satu tempat terbaik untuk mencicipi hidangan ini adalah Warung Nasi Itik Tenda Biru di Kecamatan Gambut, yang terletak antara Banjarmasin dan Bandara Syamsudin Noor.
2. Soto Banjar Bang Amat
Soto Banjar merupakan kuliner yang paling ikonik dari Kalimantan Selatan. Kuahnya yang harum dengan campuran rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkeh membuat Soto Banjar berbeda dari soto lainnya.
Soto ini disajikan dengan suwiran ayam, perkedel, telur rebus, dan ketupat. Di warung Soto Bang Amat, Anda bisa menikmati hidangan ini sembari memandangi indahnya Sungai Martapura. Tempat ini juga sering menampilkan musik tradisional Banjar, menambah suasana lokal yang kental.
3. Lontong Orari
Lontong Orari adalah salah satu kuliner legendaris di Banjarmasin yang telah ada sejak tahun 1980-an. Kuliner ini terdiri dari lontong berbentuk segitiga yang disajikan dengan sayur bersantan dan lauk-pauk, seperti ikan haruan (ikan gabus).
Lontong Orari memiliki cita rasa gurih dan lezat yang unik. Anda bisa menemukan Lontong Orari di Jalan Seberang Masjid, Banjarmasin, dan menikmatinya dari pagi hingga dini hari.
4. Depot Sari Patin
Depot Sari Patin adalah surga bagi pencinta ikan patin. Restoran ini menyajikan berbagai olahan ikan patin dengan bumbu khas Banjar, mulai dari patin bakar hingga pais patin (patin yang dikukus dengan bumbu).
Tidak hanya itu, Anda juga bisa menikmati menu lain seperti ayam bakar, udang bakar, hingga jelawat tim. Harga makanan di sini sangat terjangkau, mulai dari Rp25.000, menjadikannya tempat makan favorit bagi wisatawan maupun penduduk lokal.
5. Mie Bancir
Mie Bancir adalah hidangan mi khas Banjar yang unik. Nama “bancir” yang berarti banci mengacu pada cara penyajiannya yang tidak terlalu kering, tapi juga tidak terlalu berkuah.
Mie ini disajikan dengan daging ayam kampung, telur itik, dan jeruk kuit khas Kalimantan Selatan, memberikan rasa yang segar dan nikmat.
Hidangan ini dipopulerkan oleh Agus Sasirangan, finalis MasterChef Indonesia, yang membuka kedai khusus Mie Bancir di Banjarmasin.
6. Dodol Kandangan Ibu St. Khadijah
Jika Anda mencari oleh-oleh khas Kalimantan Selatan, Dodol Kandangan adalah pilihan yang sempurna.
Dodol ini memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang pas dibandingkan dodol pada umumnya. Anda bisa membeli dodol Kandangan di berbagai toko oleh-oleh di Banjarmasin, salah satunya adalah Toko Dodol Ibu St. Khadijah, yang juga melayani pembelian secara online.
7. Apam Batil
Apam Batil adalah sejenis kue tradisional Banjar yang mirip dengan surabi dari Jawa. Terbuat dari tepung terigu, kue ini disajikan dengan gula aren yang manis.
Biasanya, apam batil dimakan dengan tangan, sesuai dengan tradisi lokal. Anda bisa menemukan kue ini di pasar-pasar tradisional, salah satunya adalah Pasar Terapung yang terkenal di Banjarmasin.
8. Kalangkala
Kalangkala adalah sayur khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari buah kalangkala. Buah ini berbentuk bulat dan berwarna merah muda. Sayur kalangkala sering disajikan dengan cara yang sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang unik.
Jika ingin mencicipinya, Anda bisa mengunjungi Rumah Makan Sambal Acan Raja Banjar yang menyajikan berbagai hidangan tradisional Banjar, termasuk sayur kalangkala.
8. Ketupat Kandangan Hj. Ida
Ketupat Kandangan adalah Makanan Banjarmasin yang biasa disajikan dengan kuah santan seperti opor ayam. Bedanya, ketupat Kandangan sering disajikan dengan ikan atau ayam dan ditemani sambal acan (sambal khas Banjar).
Rumah makan Hj. Ida di Banjarmasin adalah salah satu tempat yang terkenal dengan ketupat Kandangan yang lezat, dan sering menjadi destinasi kuliner bagi wisatawan.
10. Es Jagung
Penutup yang menyegarkan dari wisata kuliner di Kalimantan Selatan adalah Es Jagung. Minuman ini terbuat dari jagung manis yang direbus, kemudian dicampur dengan es, susu, dan gula.
Minuman yang manis dan segar ini sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas. Anda bisa menemukan es jagung di berbagai pasar tradisional, salah satunya di Pasar Papan di Banjarmasin.
Dengan keanekaragaman kuliner yang dimiliki Kalimantan Selatan, wisata kuliner di sini akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
Mulai dari Soto Banjar yang legendaris hingga Es Jagung yang menyegarkan, Kalimantan Selatan menawarkan cita rasa yang unik dan autentik. Pastikan untuk mencoba berbagai hidangan ini saat berkunjung ke Banjarmasin dan sekitarnya.
